Русская кухня Выпечка

Пирожки с капустой

Name: Пирожки с капустой
Ingredients: муки; Сыворотка - (или молоко - 250 г и вода - 50 г); Масло сливочное (или растительное); Дрожжи сухие; Яйцо; Сахар; Соль; Для начинки:; Капуста белокочанная; Лук репчатый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Valeria Rozova✈

#мама #деньповар #горячее #выпечка

Ингредиенты

муки 500 г
Сыворотка - (или молоко - 250 г и вода - 50 г) 300 г
Масло сливочное (или растительное) 80 г
Дрожжи сухие 7-8 г (2 ч. л.)
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л
Для начинки:
Капуста белокочанная 700 г
Лук репчатый 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешайте дрожжи, чайную ложку сахара, две чайных ложек муки. Добавьте примерно 50 мл теплой сыворотки, все хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут до появления «пенной шапочки». В оставшуюся сыворотку добавьте сахар. Сливочное масло растопите. Яйцо разболтайте. Просейте муку. В углубление в муке влейте дрожжевую смесь. Добавьте яйцо и сыворотку. Перемешайте и оставьте тесто на 20 минут.

Пока ждете тесто, приготовьте капустную начинку. Для этого нарежьте мелким кубиком лук (можно лук в начинку не добавлять, увеличив при этом количество капусты). Капусту нарежьте шашечками. Обжарьте на разогретом масле лук до легкой золотистости. Добавьте капусту, обжарьте все вместе, помешивая.Сварите яйцо и потрите в капусту.

Сделайте из теста жгут и разделите его на желаемое количество частей. Каждую часть теста подкатайте в шар и оставьте на 15 минут. Разомните шарик теста в лепешку, выложите на центр лепешки начинку и защипните края, придавая форму пирожка. Уложите пирожки с капустой на противень швом вниз.

Дайте пирожкам из дрожжевого теста подойти 30 минут. Затем смажьте маслом и выпекайте дрожжевые пирожки в духовке, разогретой до 200°С, примерно 25 минут. Готовые домашние пирожки с капустой снимите с противня и дайте им немного остыть.