Эклеры с творожной начинкой

Воду с маслом разогреть до полного растворения масла, постоянно помешивая, не снимая с огня, добавить муку. Вымесить тесто (оно будет похоже на картофельное пюре). Снять с огня. Немного остудить. По одному вмешать яйца. Всё хорошо размешать до однородности. Отсадить на застеленный пергаментом противень. Выпекать при 100° около часа (духовку не открывать). Дать остыть в духовке.

Все ингредиенты для начинки смешать в однородную массу (я это сделала с помощью блендера). Заполнить эклеры начинкой (можно с помощью кондитерского шприца; я просто разрезала вдоль). Приятного аппетита!