Бэлиш (пирог) с тыквой. Татарская кухня

Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности.

Тыкву нарезать маленькими кубиками. Ошпарить кипятком, дать воде стечь. Или просто, по-современному, натереть на крупной тёрке)

К тыкве добавить рис, сахар, масло. Все перемешать.

Тесто раскатать на величину сковороды или противня. Выложить на смазанную сковороду (противень). Сверху выложить начинку из тыквы и риса. Разровнять. Закрыть раскатанным тестом. Защипнуть края. Дать расстояться примерно 30 минут.

Смазать балиш сырым яйцом и отправить в разогретую духовку. Печь около часа.

Приятного аппетита 👌!