Морковный торт

Все сухие ингредиенты смешать. С апельсина снять цедру мелкой теркой без белого. Орехи мелко порубить. Морковь натереть на мелкой тёрке.

Яйца взбить с сахаром до воздушной массы.

Добавить растительного масла и снова взбить.

Добавить морковь, цедру, орехи и взбить.

Добавить мучную смесь частями и каждый раз вмешивать лопаточкой движениями снизу вверху.

Взять форму лучше диаметром 22 см, у меня была 20 см.Форму смазать растительным маслом и обсыпать мукой. Вылить тесто и поставить в духовку разогретую др 180 °. Выпекать 40 минут или до сухой спички/шпажки. Так как у меня была маленькая форма я пекла наверное 1,5 часа.

Корж полностью остудить. Желательно завернуть а пищевую плёнку и на ночь, а можно и на сутки в холодильник тогда он станет ещё вкусней и равномерно влажный. Если нет возможности то ничего страшного он итак необыкновенно вкусный без малейшего привкуса моркови!

С коржа надо срезать горбик и разделить на 2 равных коржа. Если готовите для себя любимых то можно оставить верхушку как есть.

Крем 70гр мягкого сливочного масла + 100 гр сахара взбить. Если в креме отбилась вода не переживайте после сметаны всё будет хорошо.

Добавить по чайной ложке 100-140 гр сметаны 25% жирности, каждый раз хорошо вмешивая массу миксером.

Добавить по частям 140 гр творожного сыра у меня Хохланд. Взбить.

Всё! Собираем тортик! Я обычно равномерно разделяю крем сразу на кожи и на бока откладываю. Разравниваю лопаточкой и украшаю.

Мой тртик украшен шоколадом с апельсином, кусочками апельсина и рубленными орехами.