Шоколадный фондан

Включите духовку, чтобы она прогрелась как следует. Разбейте яйца, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером или венчиком. В кастрюльке смешайте поломанный шоколад и мягкое сливочное масло. Растопите на водяной бане, периодически помешивайте. Дайте шоколадной массе немного остыть и тонкой струйкой влейте во взбитые яйца с сахаром. Всыпьте муку и перемешайте в направлении снизу вверх. Зачерпывайте тесто ложкой со дна и поднимайте его наверх. Тщательно смажьте формочки сливочным маслом.

Чем лучше они будут смазаны, тем легче будет доставать хрупкие фонданы. Поверх масла посыпьте формы какао-порошком. Заполните формочки тестом на ¾. Поставьте на противень и отправьте в духовку на 7 минут. Температура выпекания 180 С. Не открывайте дверцу раньше времени.

Через 7 минут потрогайте верх кексиков пальцем – он должен быть мягким, тогда серединка будет жидкой. Дайте пирожным немного остыть и попробуйте достать из формочек. Не прилагайте усилий, если фонданы не скользят, осторожно переверните форму. Приятного аппетита! #десерты https://www.instagram.com/maria__aniskina/