Эклеры

Смешаем масло, воду и соль. Когда вода вскипит всыпаем муку и интенсивно вмешиваем. Снимете с огни и еще перемешивайте минут 5. Затем как остынет тесто вмешивайте яйца по очереди.(С 1 я использовала шпатель, затем миксер, это оказалось труднее чем я думала.)

Тесто готово.Перекладываем в кондитерский мешок (именно кондитерский мешок рекомендую и насадку для эклеров, это значительно упростит вам жизнь),затем частями (делим на 3 части тесто) и отсаживаем эклеры на противень с пергаментной бумагой (ее я смазала топленым маслом). В разогретой духовке выпекаем их при 200 10 минут, затем при 180 еще 20 минут.

Сварим крем. Смешаем сахар и яйцо до однородной массы, можно добавить ваниль,вливаем муку и варим до загустения. Остужаем.

Как эклеры и крем остынут приступаем дальше. Кондитерским мешком с насадкой (тонкий конус) заполняем эклеры (можно в три дырочки, можно в одну. Как будет удобно). Убирайте в холодильник.

Сварим глазурь. Молоко, сахар и какао порошок смешиваем и интенсивно помешиваем. Как начнет закипать добавим муки (1 ст.л) Интенсивно помешиваем. Крем загустел и оставляем его немного остыть. Для присыпки можно просто использовать сахарную пудру.

Затем часть эклеров окунаем в глазурь, а часть в пудру. Убираем в холодильник и Готово!

❤buon appetito!❤ Остались вопросы, задавай! Я с удовольствием отвечу! Самые вкусные рецепты сицилийской кухни у меня в блоге в инстаграм(pushkuna_darya) А сегодня в сторис в инстаграм полный рецепт с нюансами.