Кабачковый суп-пюре по-турецки

Первым нашинкуем лучок, ведь ему еще предстоит томиться на разогретой сковороде с маслом примерно 10 минут (пока совсем прозрачным не станет). Морковь не нужно тереть. Достаточно разделить на небольшие брусочки и тоже обжарить на масле до полуготовности.

Главный ингредиент - кабачки - очищаем перед готовкой по своему усмотрению: можно просто удалить концы, а можно даже очистить всю кожуру. Нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюльку. В компанию к кабачкам добавляем подготовленное количество муки и перемешиваем.

Молоко и куриный бульончик (натуральный или из куриного кубика) вливаем к кабачкам с жаренными овощами и ставим на огонь. Проследите, чтобы составные супа были покрыты жидкостью. Кипятим на протяжении 20 минут под полуприкрытой крышкой.

Готовые овощи можно измельчать. Важно обратить внимание на то, что если блендер ручной, то взбивать суп нужно поэтапно, разделив на небольшие порции. Тогда блюдо получится нежное и без комочков. Полученную массу разбавляем еще одним стаканом воды или бульона и доводим до вкуса специями.

Супы-пюре с использованием бульонных кубиков солим в самом конце, а тем, кто сильно соленого употребляет, вообще можно избежать этого этапа (бульонные кубики всегда щедро заправлены солью и перцем). На медленном огне готовим блюдо еще несколько минуток и можно считать, что кабачковый суп-пюре готов.