Пирожки

Name: Пирожки
Ingredients: Для теста:; кефира любой жирности; яйца; сухих дрожжей; соли; сахара; Пшеничная мука высшего сорта; Для начинки:; мясного фарша (говядина со свининой пополам) 1 луковица; картофельного пюре; соль; чёрного молотого перца; Подсолнечное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна🌳

#календарь

Ингредиенты

Для теста:

кефира любой жирности 1 л

яйца 2

сухих дрожжей 1 ст.л.

соли 1 ч.л.

сахара 1 ст.л.

Пшеничная мука высшего сорта

Для начинки:

мясного фарша (говядина со свининой пополам) 1 луковица 500 г

картофельного пюре 300 г

соль По вкусу

чёрного молотого перца Щепотка

Подсолнечное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Просеять 2 кг муки, сделать в ней углубление. Кефир и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В сотейник налить 150-200 мл кефира, слегка подогреть на огне, добавить соль, сахар, дрожжи, 2-3 ст.л. муки, перемешать, поставить на 5-10 минут в тёплое место, чтобы опара подошла.

Вылить в углубление в муке опару, оставшийся кефир и слегка взбитые яйца, замесить эластичное тесто.

Разделить тесто на две части. Одну часть оставить, чтобы подходила. А вторую раскатать в тонкий пласт и выдавить кружки для пирожков. Сформовать пирожки с приготовленной заранее начинкой.

Начинка: отварить в солёной воде картофель, сделать пюре; слегка поджарить на подсолнечном масле мелконарезанный лук, добавить фарш, посолить, жарить, помешивая, 15 минут. Смешать пюре с жареным фаршем, добавив щепотку чёрного молотого перца.