Татарский балеш с тыквой

Приготовить начинку. Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками, хорошо помять руками, выложить в сито, чтобы стек выде­лившийся сок. Затем тыкву соединить с рисом(рис приготовить до полуготовности), изюмом, сахаром, перемешать.

Приготовить тесто. Сливочное масло растопить. Соду погасить и добавить сметану, добавить сливочное масло, соль, яйцо, муку, замесить эластичное тесто. Тесто разделить на 2 части - большую и мень­шую. Большую часть теста распределить по смазанной сливочным маслом форме так, чтобы края теста свисали с боков формы.

На тесто выложить горкой начинку. И закрыть вторым тестом, края соединить и тщательно защипить.

Выпекать 45-60 мин, 180 гр.Готовый балеш смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой, дать постоять 15-20 мин. Приятного аппетита.