Жареное молоко

800 мл молока ставим греться на небольшой огонь. Отдельно к 200 мл молока добавляем желтки, крахмал и сахар !! Все время помешиваем, чтобы не было комков.

В горячее, но не кипящее молоко, выливаем тонкой струйкой смесь и варим помешивая на медленном огне заварной крем.

Подготовленную форму или несколько, застилаем пищевой плёнкой низ, бака и оставляем часть, чтоб сверху прикрыть. И распределяем крем, не очень толстым слоем. Закрываем пленкой сверху.

Как пристынет убираем в морозилку на 30-50 минут.

Достаем, выкладываем на муку и сверху присылаем мукой, режем на кусочки.

Каждый кусочек обваливаем в муке, яйце(у нас оставался белок) и снова в муке.

Кладём на горячую сковородку или во фритюрница и обжариваем в большом количестве масла со всех сторон.

Обваливаем кусочки пока горячие в сахаре с корицей и убираем остывать на 2-3 часа в холодильник.