Отбивные из вешенок

Промоем вешенки в воде, отрежем от основания грибницы шляпки. Разобьем в емкость куриные яйца, всыпем соль и черный молотый перец. Взобьем все вилкой или венчиком - это будет яичный кляр. Специи обязательно добавлять именно в этот момент, так как отбитые грибы буквально разваливаются в руках, и чем меньше вы их перекладываете и натираете, тем лучше!

В целлофановый пакет поместим шляпку гриба и отобьем кулинарным молотком лишь основание, не трогая края шляпки. Делать это нужно практически без усилий, очень аккуратно!

Муку всыпать на тарелку и обмакиваем в нее отбитую шляпку с обеих сторон. Затем поместим ее в яичный кляр.

Растительное масло разогреем на сковороде. Выложить на сковороду грибные шляпки и обжарить на среднем огне около 5-10 минут с одной стороны и столько же с другой стороны.

Горячие отбивные из вешенок выложим на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Подавать к столу с любым гарниром: кашей, картофельным пюре, овощами или зеленью.