Суп-пюре из зелёной стручковой фасоли

Name: Суп-пюре из зелёной стручковой фасоли
Yield: 2 литра
Ingredients: фасоли; корневого сельдерея; луковица; лука порея (8-10 см); картофелина; чеснока; зелёный болгарский перец; белого винного уксуса (или 100мл белого сухого вина); веточек тимьяна и розмарина(листики) или 1 ч л сухих; соль, перец; Растительное масло для жарки; воды или любого бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

#ужасновкусно Очень вкусный суп-пюре на основе молоденькой фасоли. Рекомендую попробовать.

2 литра

Ингредиенты

фасоли 300 г

корневого сельдерея 100 г

луковица 1

лука порея (8-10 см) 1 кусочек

картофелина 1

чеснока 2 зубчика

зелёный болгарский перец 1

белого винного уксуса (или 100мл белого сухого вина) 1,5 ст ложки

веточек тимьяна и розмарина(листики) или 1 ч л сухих Несколько

соль, перец По вкусу

Растительное масло для жарки

воды или любого бульона 1 литр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

У фасоли отрезать кончики и порезать на кусочки 2 см. Я замораживала уже подготовленную, порезанную. Помыть и почистить все овощи.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать порезанные лук и чеснок, обжаривать на небольшом огне,постоянно помешивая, до прозрачности лука. Добавить порей и жарить ещё пару минут. После этого влить уксус, перемешать и положить все овощи, предварительно порезанные. Залить горячей водой или бульоном так, чтобы овощи были слегка покрыты, подсолить и варить до мягкости всех овощей.

Снять кастрюлю с огня и парировать содержимое погружным блендером. Разбавить бульоном или водой, доведя суп до такой консистенции, какая вам нравится. Вернуть на огонь, довести до кипения, добавить перец по желанию и если нужно досолить. Прокипятить пару минут и выключить.