Блюда с овощами Блюда с бобами

Суп-пюре из зелёной стручковой фасоли

Name: Суп-пюре из зелёной стручковой фасоли
Yield: 2 литра
Ingredients: фасоли; корневого сельдерея; луковица; лука порея (8-10 см); картофелина; чеснока; зелёный болгарский перец; белого винного уксуса (или 100мл белого сухого вина); веточек тимьяна и розмарина(листики) или 1 ч л сухих; соль, перец; Растительное масло для жарки; воды или любого бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

#ужасновкусно Очень вкусный суп-пюре на основе молоденькой фасоли. Рекомендую попробовать.

2 литра

Ингредиенты

фасоли 300 г
корневого сельдерея 100 г
луковица 1
лука порея (8-10 см) 1 кусочек
картофелина 1
чеснока 2 зубчика
зелёный болгарский перец 1
белого винного уксуса (или 100мл белого сухого вина) 1,5 ст ложки
веточек тимьяна и розмарина(листики) или 1 ч л сухих Несколько
соль, перец По вкусу
Растительное масло для жарки
воды или любого бульона 1 литр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

У фасоли отрезать кончики и порезать на кусочки 2 см. Я замораживала уже подготовленную, порезанную. Помыть и почистить все овощи.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать порезанные лук и чеснок, обжаривать на небольшом огне,постоянно помешивая, до прозрачности лука. Добавить порей и жарить ещё пару минут. После этого влить уксус, перемешать и положить все овощи, предварительно порезанные. Залить горячей водой или бульоном так, чтобы овощи были слегка покрыты, подсолить и варить до мягкости всех овощей.

Снять кастрюлю с огня и парировать содержимое погружным блендером. Разбавить бульоном или водой, доведя суп до такой консистенции, какая вам нравится. Вернуть на огонь, довести до кипения, добавить перец по желанию и если нужно досолить. Прокипятить пару минут и выключить.