Азу по-татарски (или тушеное Мясо с Картошкой)

Подготовить все продукты. Говядину нарезать небольшими кусочками. Картофель – брусочками. Лук - четверть кольцами.

Соленые огурцы – соломкой. Кинзу и острый перец – мелко нарезать.

Так же приготовить томатную пасту, сухие приправы, чеснок пропустить через пресс.

Картофель обжарить на 1 ст. ложке растительного масла минут 5, до легкой золотистости.

Налить в кастрюлю с толстым дном еще 1 ложку растительного масла, хорошо разогреть, добавить туда мясо и обжарить минуты 3-4 на сильном огне, без крышки. Когда мясо «схватится», то есть побелеет, посолить и поперчить его. Затем потушить на медленном огне под крышкой минут 10-15. Следить, чтобы вода не выкипела полностью, чтобы мясо не стало сухим и не пригорело.

Добавить к мясу репчатый лук, перемешать и потушить все вместе минут 15-20 под крышкой.

Затем добавить к мясу и луку соленые огурцы, томатную пасту и воду. Помешать и после закипания потушить под крышкой минут 10-15.

После этого добавить в жаровню чеснок, все сухие специи и соль. Добавить острый стручковый перец и кинзу. Затем положить в жаровню обжаренный картофель, все хорошо перемешать, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и оставить тушиться под крышкой до готовности (минут 20-25).

Через некоторое время картошка впитает в себя довольно много воды, поэтому, при необходимости можно воды добавить ещё.

Азу по-татарски готово. Приятного аппетита!

Видео рецепт Азу по-татарски: https://www.youtube.com/watch?v=nZPGCpPKkAk&feature=youtu.be