Утка с картошкой в духовке

Хорошенько вымыть тушку птицы в теплой воде, бумажными полотенцами пропитать влагу, выложить на блюдо. Зубчики чеснока освободить от шелухи, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. В глубокой миске приготовить маринад: смешать майонез, чеснок, соль, перец.

Утку натереть майонезом снаружи и внутри, оставить на 30 мин. для пропитывания. Картофель очистить и нарезать кусочками по 3 см с каждой стороны или кружками толщиной 1 см. сложить картошку в миску, подсолить и подперчить.

Яблоко очистить, освободить от сердцевины, нарезать маленькими кусочками. Сложить яблоки внутрь тушки. Поставить духовку на разогрев. На противне разложить картофель, посередине поместить утку, полить сверху оставшимся маринадом.

Противень накрыть отрезом фольги, закрепить его с каждой стороны – так блюдо получится сочным. Запекать птицу в течение 60-120 мин. на средней мощности газа. Время приготовления зависит от возраста утки: чем она старее – тем дольше готовится.

Когда время истечет, противень вынуть из духовки, снять фольгу и поставить его обратно еще на 30 мин – мясо дойдет до полной готовности и покроется румяной корочкой. Когда время истечет, выключить духовку, а блюду дать постоять 10 мин. до подачи к столу.