Финские булочки с корицей

С тёплым молоком смешать яйцо, сахар, соль, кардамон. Перемешать.

Большую часть просеянной муки, смешать с дрожжами. Всыпать в молоко, размешать чтобы не было комочков.

Вмешать размягченное сливочное масло. Постепенно подсыпать муку до того момента, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и посуде.

Хорошо вымесить тесто, накрыть и убрать в теплое место на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 2 части.

Каждую часть раскатать в прямоугольник (20х50). Смазать размягченным маслом, посыпать сахаром, корицей.

Свернуть рулетиком, положить швом вниз. Разрезать на булочки по диагонали: широкая сторона -5 см, узкая -2 см.

Перевернуть булочки на широкую сторону и прижать посередине.

Переложить на противень, дать подойти и смазать желтком. Выпекать в разогретой до 225 С духовке, 10-15 минут.