Турецкое блюдо «Маклюбе»

Подготовить все ингредиенты. Порезать курицу, залить водой (воду не жалейте, берите сразу большой кастрюлю, так как вода будет выпариваться. Дать закипеть, слить воду, промыть курицу и варить бульон на второй воде. Добавить приправы и варить на слабом огне примерно 40 мин. до полного приготовления курицы.

Пока курица варится займёмся баклажанами. Баклажаны нарезать на пластинки и опустить в подсоленную, кипяченую воду, для того, чтобы они не горчили.

Разогреваем на сковороде масло, и обжариваем баклажаны с двух сторон, только не пережарьте иначе они будут горчить! Выложите их на салфетки, для того чтобы впитались излишки масла.

Рис обязательно промыть до прозрачности воды.

После того как курица готова, достаём, даём немного остыть и нарезаем на кусочки размером примерно 1 см. Кусочки должны быть полосочками.

Затем распределяем ингредиенты. На дно чугунка выкладываем кедровые орехи, затем равномерно 1 ст. л. риса, затем баклажан по кругу и на стенки посуды, в которой вы будете готовить блюдо.

На баклажан выложить готовые куски курицы. На курицу рис. Далее Заливаем аккуратно бульоном так, чтобы ничего не перемешалось и было слоями как и задумано. Так как рис хорошо впитывает влагу, бульон должен полностью покрывать всё блюдо и быть выше примерно на 2 см.

Готовить в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 30-40 мин. Время приготовления зависит от мощности Вашей духовки! Так же можно смотреть готовность до полной пропитки риса бульоном. Блюдо нужно обязательно накрыть крышкой и готовить под закрытой крышкой! Когда пришло время доставать Маклюбе, дайте блюду немного остыть, так, чтобы можно было взять прихватками не обжигаясь от пара и перевернуть чугунок.

Поставьте тару с Маклюбе вверх дном, и резко переверните! Готово!!!! Желаю приятного аппетита!