Торт Спартак шоколадный

В большую миску просеиваем 400 г муки, добавляем 4 столовой ложки порошка какао и одну чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем.

В маленькой кастрюльке смешиваем 4 столовый ложки меда (это около 100 граммов), 150 г сахара и 100 г сливочного масла.

Устанавливаем на паровую баню кастрюлю с медовой смесью и при постоянном помешивании доводим до однородности.

Разбиваем 2 яйца и немного взбиваем их венчиком. Тонкой струйкой вливаем яйца в смесь, постоянно помешивая. Добавляем соду. Масса сразу увеличится в размере и появится пенка. Варим 10 минут, не переставая помешивать. Снимаем с огня и даем слегка остыть, достаточно 2-3 минуты.

Добавляем заварную медовую смесь в миску с мукой и какао, хорошо вымешиваем ложкой. Тесто может сначала показаться жидковатым, но муку добавлять не нужно. Остывая, тесто будет густеть, станет эластичным и не будет липнуть к рукам

Скатываем колбаску и разрезаем ее на шесть равных частей.

Укладываем их на тарелку, накрываем пищевой и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.

Раскатываем первую порцию теста толщиной до 2-мм сразу на бумаге для выпечки,чтобы его потом не перекладывать. Муку не подсыпать. Накалываем поверхность вилкой в нескольких местах и ставим в духовку. Выпекаем не дольше 6-8 минут при 180оС. Пока корж выпекается, подготавливаем следующую порцию.

Достаем корж из духовки и сразу обрезаем по форме(или можно сразу обрезать). Для этого используем крышку от кастрюли, тарелку, дно от формы для выпекания или кусок картона. Обрезки складываем отдельно — из них мы сделаем крошку для украшения торта. Готовые коржи нельзя складывать друг на друга, чтобы они не слиплись.

С заварным кремом Собираем торт на подложке.Смазываем все остывшие коржи и бока торта холодным кремом. Оставляем без крема только последний верхний корж.Обрезки от коржей измельчаем. Обсыпаем бока торта.

Верх торта аккуратно заливаем глазурью. Отправляем торт Спартак в холодильник на ночь, чтобы коржи равномерно пропитались.