Рулет из шпината

Разогреваем духовку на 180 градусов и готовим противень с бумагой для выпечки.

Отвариваем шпинат буквально 5 мин➡ сливаем воду➡солим и вместе с чесноком перетираем через блендер.

Отделяем желтки от белков➡ белки взбиваем до образования пиков.

Желтки добавляем к шпинатной смеси, перемешиваем ➡добавляем муку и снова все перемешиваем ➡ добавляем белки и аккуратно снизу вверх всё перемешиваем, так у нас получается воздушная маса➡ выкладываем её на подготовленный противень и распределяем по всему периметру➡ кладём в разогретую духовку на 10 минут. Достаем, даём остыть и переносим на стол на пищевую плёнку.

Делаем крем: перемешиваем все сыры (можно вилкой или блендером на низкой скорости).

Выкладываем крем на бисквит и посыпаем орехами и изюмом➡ аккуратно заворачиваем делая ролл. Убираем в холодильник как минимум на 1,5 часа..после этого нарезаем и сервируем.