Мясо томлёное в вине на Новый год 2026

Очистите луковицу и нарежьте полукольцами; вымойте сельдерей и нарежьте кубиками; выложите в удобную посуду лук, сельдерей, очищенный и раздавленный чеснок, лавровый лист, петрушку, корицу и мясо. Залейте вином, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 8 часов в холодильнике (Мы оставляли на ночь).

Достаньте мясо из маринада, просушите бумажными полотенцами и обжарьте со всех сторон в кастрюле с оливковым и сливочным маслом. Затем добавьте все овощи из маринада (процеженные от вина) и обжарьте пару минут вместе с мясом. Влейте процеженное вино, в котором мариновалось мясо, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 2 часов, периодически переворачивая мясо.

Вымойте яблоки и нарежьте дольками, очистив от серединки. Достаньте овощи, которые тушились с мясом и пробейте блендером вместе с половником маринада. Добавьте получившееся пюре обратно к мясу вместе с яблоками и черносливом. Продолжите тушить еще 1 час на слабом огне. Затем выключите газ и оставьте отдохнуть на 5 минут.  Подавайте нарезав на ломтики вместе с соусом, получившимся при приготовлении и фруктами.

Красивый видео рецепт можете посмотреть здесь: https://youtu.be/p6hcC4fo1Fk Buon appetito из Италии! 👨‍👩‍👧