Зразы из картошки с мясом

Отварить картошку в мундире,очистить и натереть на крупной терке(можно ч/з мясорубку),тёплой,добавить яйцо,соль,перец.Перемешать, сырыми руками наделать колобков.На доску насыпать панировочных сухарей,шарик влажной рукой на сухарях превратить в лепешку,положить начинку,лопаткой или широким ножом приподнять края,закрыть начинку и защипнуть как пирожки.Перевернуть лопаточкой на сухари.Сформировать как вам угодно-прямоугольник,в виде шайбы или котлеты.Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Или очистить картошку,сварить в солёной воде Когда картошка сварится, слить всю воду, взбить до состояния пюре, добавить яйцо, соль, перец. Постепенно добавить муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам. Отставьте в сторону остывать.На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.Добавить фарш, посолить, поперчить и пожарить до готовности.

Столовую ложку можно немного смочить водой, выложить порцию теста прямо в сухари на доске, сформировать ложкой же лепёшку, на которую положить начинку и слепить пирожок как написано выше. Руки остаются чистыми.Обжарить с двух сторон до румяности.

Если картошка была сварена в мундире,то она сама по себе клейкая.В постном варианте можно даже яйцо не добавлять,немного воды и муки столовую ложку.Вкус немного другой,но я предпочитаю делать из картошки в мундире,чтобы муки поменьше добавлять.Зразы в пост делаю с огурцами солёными и луком,тушёными в масле растительном,с любыми грибами и луком.А мясная начинка подходит из любого фарша,но лучше из свинины.