Торт со слоенными коржами и сырным кремом

Рассказываем наше тесто, не слишком тонко, до тех пор, пока из него не получится вырезать корж необходимого размера (у меня диаметр 29 см). Подготавливаем 3 таких коржа и выпекаем в духовке где-то 25 мин. при 160-170 градусах до золотистого цвета. Тесто должно хорошо подняться. Чем больше слоем, тем лучше ) Тем временем, пока пекутся коржи, готовим крем )

Взбиваем желтки и 50 гр сахара, до образования слегка жёлтой кремовой массы, получается красивый бежевый цвет. Затем добавляем в массу сыр и ещё раз хорошо все взбиваем миксером. Отдельно взбиваем белки и 120 гр сахара до стоячих пиков (когда переворачиваете миску, взбитый белок из неё не выпадает 😊) Далее аккуратно добавляем порционно наши взбитые белки в массу с сыром и желтками, добавляем ванилин и хорошо и аккуратно все перемешиваем! Далее собираем торт 🎂

Далее собираем торт 🎂 ⠀ Предварительно крем необходимо немного остудить, чтоб он был гуще и не стекал с коржей. ⠀ Каждый корж (у нас их 3) обильно смазываем кремом, примерно 1,5 см толщиной и выкладываем немного свежей клубники и так один за другим. И в конце уже обильно украшаем ягодами клубники, и я добавила ещё хейхуа. Даём пропитаться торту где-то 1-2 часа и все, наш торт готов!

Другие рецепты Инстаграм @anastasia_shilina