Хамин шабатний(очень сытное блюдо)

Name: Хамин шабатний(очень сытное блюдо)
Ingredients: мяса; луковицы большие; картофеля крупных; батата средн.размера; стак. хумуса (нут); стак. перловки; силана (фиников.мёд); стак. сухого лука; сладкой паприки; зиры; стак. красного вина; корицы; Растит.масло; вареных яйца; Соль; муки; Сельдерей; куриного порошка; шт.черносливы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаль ✈

#застолье

Ингредиенты

мяса 1-1,5 кг
луковицы большие 3
картофеля крупных 3
батата средн.размера 2
стак. хумуса (нут) 1
стак. перловки 0,5
силана (фиников.мёд) 5 ст.л.
стак. сухого лука 0,5
сладкой паприки 2 ст.л.
зиры 1 ч.л.
стак. красного вина 1
корицы 0,5 ч.л.
Растит.масло
вареных яйца 4
Соль по вкусу
муки 3 ст.л.
Сельдерей
куриного порошка 1 ст.л.
шт.черносливы 5-6

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хумус (нут) заранее залить холодной водой на ночь.

Сельдерей отварить минут 20-30, потом просто выбросить эту зелень, а отвар оставить для хамина.

Весь лук измельчить и пожарить в сковороде на растит.масле. Добавить стакан красного вина хорошего (у меня сладкое) и слегка притушить минут 5. Добавить корицу чуточку.

Мясо (у меня грудка индейки)обвалять в муке и обжарить на сильном огне (по-быстрому).

Приготовить остальные продукты. Картофель и батат очистить и помыть. Перловку промыть водой, отварить яйца минут 7-10.

Далее начинаем "собирать"кастрюлю для хамина. На дно выкладываем весь лук в вине,затем всё мясо.Немного посолить сверху.

На мясо раскладываем весь нут и перловку. Посыпаем паприкой и зирой.

Затем выкладываем картошку и батат крупными кусками. Между овощами разложить вареные яйца и черносливу.Добавить силан или обычный мёд, соли ещё немного добавить и залить это всё отваром сельдерея. Но так, чтобы только слегка покрылось всё.

Варить хамин лучше на рассекателе огня, чтобы не подгорело. Поставить на огонь, после закипания варить примерно 2,5-3 часа на самом слабом огне. Затем переставить на специальную электрическую плату,на которой поддерживается определённая температура в течение длительного времени. Вот этот наш хамин будет стоять на такой плате ещё 24 часа, и от этого станет ещё вкуснее. Если нет такой платы,то можно поставить в духовку на 100 град.часов на 10.

...