Хамин шабатний(очень сытное блюдо)

Name: Хамин шабатний(очень сытное блюдо)
Ingredients: мяса; луковицы большие; картофеля крупных; батата средн. размера; хумуса (нут); перловки; силана (фиников. мёд); сухого лука; сладкой паприки; зиры; красного вина; корицы; Растит. масло; вареных яйца; Соль по вкусу; муки; Сельдерей; куриного порошка; черносливы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаль ✈

#застолье

Ингредиенты

мяса 1-1,5 кг
луковицы большие 3
картофеля крупных 3
батата средн. размера 2
хумуса (нут) 1 стак.
перловки 0,5 стак.
силана (фиников. мёд) 5 ст. л.
сухого лука 0,5 стак.
сладкой паприки 2 ст. л.
зиры 1 ч. л.
красного вина 1 стак.
корицы 0,5 ч. л.
Растит. масло
вареных яйца 4
Соль по вкусу по вкусу
муки 3 ст. л.
Сельдерей
куриного порошка 1 ст. л.
черносливы 5-6 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хумус (нут) заранее залить холодной водой на ночь.

Сельдерей отварить минут 20-30, потом просто выбросить эту зелень, а отвар оставить для хамина.

Весь лук измельчить и пожарить в сковороде на растит.масле. Добавить стакан красного вина хорошего (у меня сладкое) и слегка притушить минут 5. Добавить корицу чуточку.

Мясо (у меня грудка индейки)обвалять в муке и обжарить на сильном огне (по-быстрому).

Приготовить остальные продукты. Картофель и батат очистить и помыть. Перловку промыть водой, отварить яйца минут 7-10.

Далее начинаем "собирать"кастрюлю для хамина. На дно выкладываем весь лук в вине,затем всё мясо.Немного посолить сверху.

На мясо раскладываем весь нут и перловку. Посыпаем паприкой и зирой.

Затем выкладываем картошку и батат крупными кусками. Между овощами разложить вареные яйца и черносливу.Добавить силан или обычный мёд, соли ещё немного добавить и залить это всё отваром сельдерея. Но так, чтобы только слегка покрылось всё.

Варить хамин лучше на рассекателе огня, чтобы не подгорело. Поставить на огонь, после закипания варить примерно 2,5-3 часа на самом слабом огне. Затем переставить на специальную электрическую плату,на которой поддерживается определённая температура в течение длительного времени. Вот этот наш хамин будет стоять на такой плате ещё 24 часа, и от этого станет ещё вкуснее. Если нет такой платы,то можно поставить в духовку на 100 град.часов на 10.

...