Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления
Рецепт с фото пошаговый
Автор Константин Патрик
Вяленая перепелка занимает одно из первых мест среди вяления мяса на домашней кухне....
7 порций
Ингредиенты
- Перепелка 7 шт.
- Соль каменная 5 кг.
- Кайенский перец 0,5 ч.л.;
- Паприка 4 ст.л.
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
В начале приготовления перепелов необходимо избавить от потрохов и лишнего жира.
2
Затем на противень или другую приемлемую емкость для засолки высыпаем каменную соль первого сорта и кладем на нее перепелку одной из плоских сторон.
3
Засыпаем солью перепелку таким образом, чтобы птица была полностью накрыта слоем соли и сверху прижимаем грузом.
4
Оставляем в холодильнике на трое суток.
5
По истечении заданного времени перепелку промываем в проточной воде.
6
Заливаем чистой водой и оставляем вымачиваться до пяти часов.
7
Затем просушиваем бумажными полотенцами насухо и вывешиваем в холодильник вывяливаться недели на две.
По желанию, можно перепелку перед вялением натереть специями по вкусу. В моем случае я применил кайенский перец и паприку. Через пару недель перепелка будет готова! Приятного аппетита!
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.941008
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
