Пирог из песочного теста с мясным фаршем и картошкой

В размягченное масло добавляем муку и аккуратно руками перетираем в крошку. Затем добавляем соль, яйцо, сметану и замешиваем тесто. Получается мягкое, приятное на ощупь тесто. Готовое тесто кладём в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.

Приготовим начинку. В готовый фарш добавляем мелко рубленный репчатый лук, нарезанную мелкими кубиками картошку. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

От теста отделяем одну треть и откладываем в сторону. Из большей части теста сделаем основу пирога. Тесто раскатываем и укладываем на дно формы, смазанной маслом или застеленной пергаментом. У меня сковорода диаметром 24 см. Я её застелила кусочками пергамента.

Выкладываем начинку и ровно распределяем, слегка прижимая ложкой. Затем ложкой разглаживаем, чтобы начинка лежала более ровно. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла.

Раскатываем вторую часть теста и закрываем ею пирог. Края нижнего и верхнего пласта теста соединяем и тщательно защипываем. В центре пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Пирог получается ароматным, вкусным и очень сочным. А тесто буквально тает во рту!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!