Торт "Птичье молоко" с бананом

Яйца взбить с сахаром.

Добавить сметану, нарезанный кусочками банан. Перемешать.

Добавить муку и соду, погашенную уксусом. Перемешать.

Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Пока корж остывает делаем крем. Желатин замочить в воде на 20 минут. Бананы взбить блендером. Отдельно взбиваем белки, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков.

Разбухший желатин подогреть в микроволновке до полного растворения.

Белки смешать с банановым пюре. Добавить желатин, предварительно охладить до 50 градусов и процедить.

Корж разделить на две части. В разъёмной форме собираем торт.

Сначала выложить один корж, затем выложить крем и накрыть вторым коржом. Поставить торт в холодильник на несколько часов.

Варим глазурь из молока, сахара и какао. Когда сахар растворится добавляем сливочное масло и выключаем. Остудить глазурь и украсить поверхность торта. Сверху трём шоколадку на мелкой тёрке. Приятного аппетита!