Сливочный пирог - Butterkuchen

Тесто: Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло растопите, молоко согрейте не выше 40 С. В чаше с мукой сделайте небольшую ямку и всыпьте дрожжи, немного сахара и налейте немного молока. Слегка перемешайте молоко с дрожжами, накройте чашу полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Затем добавьте все ингредиенты, сразу и замесите тесто в течение 5-7 минут. Тесто мягкое, но не липнет к рукам. Накройте чашу полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40-60 минут.

Подготовьте форму из пергаментной бумаги, загнув края и зафиксировав углы с помощью степлера. У вас получится форма 20х30 см.

Уложите тесто в форму, слегка припылив само тесто мукой, уделите внимание углам. Накройте форму полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Сборка: Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками (1х1 см) и повтыкайте его по всему тесту равномерно. Затем присыпьте миндальными лепестками и сахаром.

Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 С 16-20 минут, до румяного цвета. Горячий пирог полейте сливками и дайте ему пропитаться и остыть.

Совет: 1) Сухие дрожжи можно заменить на 30 гр свежих дрожжей 2) В оригинальном рецепте используется 200 гр масла, вместо 100 гр. Я решила сократить это количество. 3) Следите, чтобы пирог не подгорел, 20-ти минут было для меня многовато и дно пирога немного подгорело, как и края. 4) Вместо сливок попробуйте использовать молоко с сахаром.