Украинский хлеб Паляныця - защитница дома от напастей

Вечером, после 9 часов, поставить опару: в тёплой некипяченой воде (150 мл) растворить дрожжи, 150 г муки, всё перемешать. Накрыть посуду с опарой толстым полотенцем или сложенным пледом и оставить не столе, в помещении, где нет сквозняков резких шумов, до утра.

Утром соединить 100 мл тёплой воды и тёплое же молоко, растворить в них соль и сахар, влить это в опару. Просеять (обязательно) 350 г муки, добавить к тесту. И в крайнюю очередь - 1 ложку масла. Вымешивать тесто бережно, будто ласкаете младенца. Когда станет однородным, перестанет липнуть, сложить в смазанную маслом миску и оставить в тепле на 2 часа. Этого времени должно хватить, чтобы поднялось в 2 раза.

Через 2 часа тесто обмять, придать форму вашей сковороды или формы, уложить туда швом вниз. Сделать надрезы и смазать кипятком. Припудрить мукой.

Выпекать сначала 10 минут при t 220, а после ещё 40 при t 180. Готовую паляныцю вынуть и уложить на решетку, чтобы полностью остыла.

Мир вашему дому, пусть минует его любая печаль!