Сувлаки из креветок с томатной сальсой

Перец запечь при 225 градусах 10-15 мин. Очистить от кожуры и семян. Нарезать мелким кубиком.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком.

Приготовить томатную сальсу. Смешать помидоры с перцем и рубленным базиликом. Для заправки смешать 1 ст л оливкового масла и 2 ч л бальзамического уксуса. Приправить по вкусу. Хорошо перемешать и дать немного настояться.

Креветки очистить от кожуры (оставить только кончик хвостика) и удалить чёрную прожилку.

Для маринада мелко нарубить красный перец, смешать с 2 ст л лимонного сока, 120 мл оливкового масла и 1 ч л бальзамического уксуса. Замариновать креветки на 15 мин.

Нанизать креветки на вымоченные в холодной воде шпажки. Запечь в духовке по 2 мин с каждой стороны (пока не покраснеют)

Подать креветки с томатной сальсой и соусом скордалия (или айоли)