Медовый торт с гранатовым кремом

Name: Медовый торт с гранатовым кремом
Yield: 8 порций
Ingredients: Коржи (форма сердце диаметром 16 см, 8-10 коржей):; пшеничной муки; соды; ванилин; яйца (С0); меда; сахара; сливочного масла; Гранатовый сироп:; зерен граната (получилось 220 мл сока); сахара; лимонного сока; Крем:; сметаны (у меня 15%, но густая термостатная); творожного сыра; сахарной пудры; гранатовый сироп; Гранатовое желе на украшение:; гранатового сиропа; воды; желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор LoveCooking.ru🏃‍♂️

Наверное, в каждой семье есть любимый рецепт медовика. У нас тоже таковой имеется,...

8 порций

Ингредиенты

Коржи (форма сердце диаметром 16 см, 8-10 коржей):
пшеничной муки 360 г
соды 4 г (1/2 ч.л)
ванилин
яйца (С0) 2
меда 67 г
сахара 67 г
сливочного масла 87 г
Гранатовый сироп:
зерен граната (получилось 220 мл сока) 350 г
сахара 80 г
лимонного сока 1 ст.л.
Крем:
сметаны (у меня 15%, но густая термостатная) 300 г
творожного сыра 300 г
сахарной пудры 80 г
гранатовый сироп
Гранатовое желе на украшение:
гранатового сиропа 30 г
воды 20 г
желатина 4 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Гранатовый сироп Очищаем гранат. Выдавливаем сок граната. Я измельчила зерна блендером, а потом процедила сок через сито. Гранатовый сок ставим на плиту. Добавляем сахар и лимонный сок. Варим на медленном огне до того, как сироп начнет густеть. Снимаем с плиты и оставляем остывать. 30 г сиропа сразу отлейте для желе. Остальной пойдет в крем.

Тесто + коржи На водяной бане топим сливочное масло, сахар и мед, постоянно помешивая. Огонь должен быть медленным. Яйца взбалтываем с ванилином. Как все ингредиенты на водяной бане соединятся, вливаем яйца, постоянно помешивая. Добавляем соду, хорошо перемешиваем и снимаем с плиты. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Оно получается очень приятным для работы, не липнет к рукам.

Делим тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатываем по форме на пергаментой бумаге. Лучше сразу раскатать тонко все части, чтобы потом выпекать не отвлекаясь. Выпекаем при 180°С около 3-4 минут. Когда достаем корж из духовки, нужно сразу снять с пергамента и обрезать по форме, пока он мягкий. Обрезки коржей пойдут на крошку для обсыпки торта.

Крем-чиз Творожный сыр, сметану и сахарную пудру взбиваем миксером до однородной консистенции. Вливаем гранатовый сироп и хорошо перемешиваем. Крем пробуйте, добавляйте сахарную пудру при необходимости. Для меня идеальна как раз такая пропорция. Крем должен быть с приятной кислинкой, она отлично сочетается со сладкими коржами.

Собираем торт Собираем стандартно. Корж, крем, корж, крем. Верх и бока торта я тоже промазала кремом тонким черновым слоем. Убираем в холодильник на 2-3 часа. Достаем из холодильника и покрываем торт вторым слоем крема. Обрезки коржей измельчаем в крошку. Торт у меня в форме сердца. На верх торта я поставила форму-сердце меньшего размера. Бока и края вокруг маленькой формы покрываем крошкой.

Гранатовое желе Гранатовый сироп чуть подогреваем, если загустел. Желатин перемешиваем с водой и подогреваем в микроволновке до растворения желатина. Вливаем желатин в гранатовый сироп, хорошо перемешиваем. Даем немного остыть и выливаем в маленькую форму-сердце сверху торта. Убираем в холодильник на ночь. Края торта можете также украсить зернами граната.

Видео-рецепт смотрите здесь: https://youtu.be/P9X5Um0xybk

Все мои пошаговые рецепты с фото здесь: https://lovecooking.ru/

Присоединяйтесь ко мне в Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/

...