Торт "Апельсин в шоколаде"

Name: Торт "Апельсин в шоколаде"
Ingredients: Брауни; черного шоколада; сливочного масла; яйца; сахара; муки; разрыхрителя; какао; Апельсиновое конфи; мякоти апельсина; рома; сахара; куркумы; кукурузного крахмала; Крем взбитый ганаш; сливок 33%; черного шоколада; Покрытие; сливок 33%; шоколада; сливочного сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Ингредиенты

Брауни

черного шоколада 150 г

сливочного масла 150 г

яйца 2

сахара 80 г

муки 110 г

разрыхрителя 1.5 ч.л.

какао 1.5 ст.л.

Апельсиновое конфи

мякоти апельсина 400 г

рома 30 мл

сахара 50 г

куркумы 2 ч.л.

кукурузного крахмала 15 г

Крем взбитый ганаш

сливок 33% 230 мл

черного шоколада 180 г

Покрытие

сливок 33% 100 мл

шоколада 200 г

сливочного сыра 300 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для конфи апельсин очистить от кожуры и пленок.

Соединить сахар, мякоть и куркуму. Довести до кипения. Влить ром. Проварить.

Затем добавить разведённый слегка крахмал и довести до загустения.

Для Брауни сливочное масло растопить с шоколадом. Взбить миксером, добавляя по одному яйца.

Всыпать муку, какао и разрыхритель, перемешать. Разделить тесто на 3 части. Выпекать при 180° 13-15 мин.

Шоколад растопить, добавить горячие сливки. Пробить блендером. Накрыть пленкой "вконтакт". Убрать в холодильник. Перед использованием взбить миксером.

Сборка: на бисквит выложить крем, сделать ободок из крема. Во внутрь выложить конфи. Повторить.

Затянуть в кольцо и убрать в холодильник на 8 часов. Крем покрытие. Растопить шоколад в горячих сливках. Остудить. Добавить сыр и взбить. Нанести на торт. Выровнять с помощью шпателя.