Десерт Торт

Торт Ферреро Роше

Name: Торт Ферреро Роше
Ingredients: Шоколадный бисквит на кипятке; яйцо с0; молоко; кипяток; растительное масло; муки; сахар; какао; соли; разрыхлитель; сода; Крем; сливки 33-35%; маскарпоне; молочный шоколад; тёмный шоколад; сахарная пудра; Начинка; фундучной пасты; фундук; белый шоколад; твёрдые вафли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Рыбкина

Ингредиенты

Шоколадный бисквит на кипятке

яйцо с0 1

молоко 125 г

кипяток 125 г

растительное масло 60 г

муки 200 г

сахар 200 г

какао 35 г

соли Щепотка

разрыхлитель 1 ч л

сода 0,5 ч л

Крем

сливки 33-35% 200 г

маскарпоне 200 г

молочный шоколад 100 г

тёмный шоколад 100 г

сахарная пудра 30 г

Начинка

фундучной пасты 40 г

фундук 40 г

белый шоколад 40 г

твёрдые вафли 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит : смешать яйцо, молоко и масло и добавить к ним все сухие ингредиенты. Аккуратно влить кипяток, вымешать и печь 40-50 минут при 160 - 170 градусах. Готовый бисквит остудить, обернуть плёнкой и убрать на ночь в холодильник.

Крем : заранее готовим ганаш. Для этого на водяной бане растворяем шоколад в сливках. Накрываем плёнкой в контакт и убираем минимум часа на 4 на стабилизацию. Перед сборкой торта достаём ганаш и взбиваем его миксером до просветления. Добавляем маскарпоне и пудру и взбиваем до плотного состояния. Долго взбивать не нужно

Начинка : фундучная паста - это обжаренный фундук измельченный в блендере с добавлением 0,5 ч л растительного масла. Белый шоколад растопить, добавить фундучную пасту и мелко порезанный фундук и вафли.

Сборка торта : бисквит разделить на 3 коржа. Вниз кладём бисквит, далее выкладываем крем и сверху делаем бортик из крема, в середину выкладываем половину начинки и накрываем ещё одним коржом. Повторяем процедуру. На верхний корж наносим крем и оставляем в холодильнике на пропитку на 4 часа. Далее наносим крем по бокам торта и сверху, выравниваем. Оставляем в холодильнике часа на 2 - 4.

Торт готов. Можно украсить его по желанию. Я готовила к 14 февраля, поэтому рисовала ганашем из белого шоколада сердечки