Давонджын - осетинский пирог с черемшой и сыром

В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи и 1 ст ложку муки, тщательно перемешайте и поставьте на 15 мин в тёплое место. Затем добавьте соль, растительное масло и просеянную муку. Замесите мягкое тесто, чтобы немного прилипало к рукам и уберите подходить в тёплое место на 1-2 ч.

Черемшу переберите, тщательно промойте и просушите. Лук и укроп также промойте и просушите. Зелень мелко нарежьте и немного помните руками. Сыр разомните руками или натрите на тёрке. Смешайте зелень с сыром, при необходимости можете по вкусу посолить.

Подошедшее тесто разделите на равные части и каждую скатайте в шар. Дайте тесту отдохнуть 10 мин. Каждый шарик равномерно разомните в небольшую лепешку и в центр положите начинку. ❗Количество начинки должно быть столько же, сколько и теста. Соберите тесто в мешочек, аккуратно и равномерно руками разомните пирог. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте пироги на максимальной температуре пока не подрумянится. Горячие пироги смажьте сливочным маслом.