Обед Суп

Куршавель - суп на жареном мяске

Name: Куршавель - суп на жареном мяске
Yield: на 3 литра супа
Ingredients: куриное крылышко; смешанного фарша; нежирной вырезки; картофелины; морковь и лук; чеснока; варёных вкрутую яйца; щавеля; Укроп, зелёный лук; Растительное масло; Густая сметана - для подачи; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Вдруг кто не знает: название пафосного горнолыжного курорта дословно означает не что...

на 3 литра супа

Ингредиенты

куриное крылышко 1

смешанного фарша 100 г

нежирной вырезки 250-300 г

картофелины 3-4

морковь и лук По 1

чеснока 2 дольки

варёных вкрутую яйца 4

щавеля Пучок

Укроп, зелёный лук

Растительное масло

Густая сметана - для подачи

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Фарш был тройной, примерно поровну свинина, говядина и курица. Мясо - что пожелаете, бескостная часть. Жирность - опять же на выбор, как больше любите.

Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить на разогретой заранее сковороде, до румяной корочки.

На курочке сварить бульон, снять пену, а когда поварится 10 минут - положить картошку кубиками и раздавленный чеснок.

Пока закипает и варится картошка, пассеровать морковь с луком. Если от обжарки мяса осталась жидкость - можно в ней, если нет - на масле.

Положить в суп зажарку. Из фарша скатать небольшие фрикадельки и тоже опустить в суп.

Когда закипит, добавить порезанный мелкой соломкой щавель. И теперь - то самое обжаренное мясо. Если хочется, можно добавить зелень. И посолить по вкусу. Варить всё вместе, периодически снимая накипи, примерно 15-20 минут.

Мелко нарубленные яйца и сметану - уже в тарелки.