Малиновый чизкейк

Измельчаем печенье блендером (начинку у орео убираем), вы можете взять любое другое печенье. Если же нет блендера, тогда вооружаемся скалкой и плотным пакетом.​ После того как печенье измельчили, понемногу добавляем молоко, пока масса не уплотнится и не станет эластичной, если молока налили много, ничего страшного добавьте еще печенья. Выкладываем на дно формы, получившуюся массу и выравниваем.

Малину выкладываем в сотейник, добавляем сахар и доводим до кипения. Если вам не нравятся косточки, то предварительно протрите ягоды через сито. В это время замочите листовой желатин в ледяной воде. Если же нет листового, возьмите порошковый. 15 г. порошкового желатина замочите в 90 г. воды.

Далее растапливаем шоколад со сливками. Есть два варианта. Первый: доводим сливки почти до кипения и выкладываем в них шоколад и хорошенько перемешиваем. Второй: сливки и шоколад выкладываем в чашечку и импульсами по 10-15 сек греем в микроволновке. Греем 15 сек., достаем перемешиваем, опять греем, очень внимательно смотрите, не перегрейте, а то шоколад свернется.

Шоколад со сливками смешиваем с творожным сыром. В малину выкладываем желатин, хорошенько размешиваем. Смешиваем малину со сливками и сыром. Выкладываем в форму и убираем в морозилку минимум на 5 часов. Либо в морозилку на 3 часа.