Печеночный паштет

Из данного количества получается очень много паштета) Я перекладываю в контейнеры по 500 мл (3 шт) и храню в морозилке. Размораживать через холодильник.

Лук и морковь режем не очень мелко и обжариваем на небольшом количестве масла 5-7 минут.

Добавляем куриную печень. Жарим 15 минут, помешивая. Вливаем коньяк, фламбируем. Если не умеете или боитесь, просто выпарите коньяк на сильном огне.

Перекладываем в блендер, добавляем сливки, специи, соль и взбиваем до однородной гладкой массы. Духовку разогреть до 200°

В паштетную массу вмешиваем мягкое сливочное масло комнатной температуры. Вмешиваем вручную. И ещё раз взбиваем блендером.

Перекладываем паштет в формы для выпекания (можно обычную или из фольги) и отправляем в духовку на 10-15 минут. Паштет должен покрыться тонкой коричневатой корочкой.

Даем паштету сначала остыть на решетке, потом убираем в холодильник на ночь. На следующий день паштет будет правильной консистенции и его можно кушать или замораживать до особого случая (я больше месяца не храню). Приятного аппетита!