Заливной манный пирог с квашеной капустой и яйцом

Все ингредиенты должны быть тёплыми. Кефир соединяем с яйцами и майонезом, насыпаем соль и сахар, перемешиваем.

Муку просеиваем в чашу и смешиваем с манкой, затем в 2-3 этапа вмешиваем в кефирную смесь. Оставляем тесто минут на 40 для того, чтобы манка набухла.

Слив.масло заранее растопить и остудить до комнатной температуры. Смешиваем масло с содой и вводим в тесто. Только так и ни как иначе! ☝️

Начинку готовим заранее. Квашеную капусту кладём в сито, промываем и отжимаем, чтобы не была сильно кислой. Лук режем на кубики и обжариваем на масле до слегка золотистого цвета, следом добавляем капусту, кетчуп и всё вместе обжариваем, солим и сахарим по вкусу.

Яйца варим, чистим от скорлупы и режем на кубики.

Собираем пирог. Форму смазываем маслом, присыпаем слегка манкой (у меня форма 25, но лучше использовать форму чуть поменьше, пирог будет выше), выливаем половину теста и разравниваем по всей форме. Сверху выкладываем капусту, затем яйца в разброс и капаем немного майонеза сверху по всей начинке, чтобы начинка не была сухой. Далее заливаем второй частью теста и снова разравниваем.

Запекаем пирог в разогретой заранее духовке при 160° примерно 40-45 минут, следите за своей духовкой. Важно!☝️ После выпечки пирог должен остыть, прежде чем вы его разрежете на кусочки, иначе тесто будет липнуть. Приятного чаепития! 😋🥧☕👍