Ленивые голубцы по-вятски

Капуста подходит как Квашеная, так и маринованная. При необходимости её следует промыть, а если она окажется кисловата, то дополнительно вымочить в воде несколько минут. Удалить горошины перца, соцветия гвоздики и другие крупные специи. Если капуста жестковата, то можно её немного дополнительно потушить.

Рис промыть и сварить до полуготовности (шлифованные белые сорта риса до полуготовности достаточно поварить около пяти минут). Свинину или другое мясо (говядину, баранину, птицу, дичь или их сочетания) нарезать на кусочки и прокрутить в мясорубку вместе с луком. Соединить мясной фарш, квашеную тушёную капусту, подготовленный рис и перемешать.

Для соуса подсушить муку до золотистого цвета в сотейнике, в кастрюльке с толстым дном или на подходящей сковороде на среднем огне. Добавить сметану, перемешать. Затем влить бульон или просто тёплую воду со специями (перцы и сухие ароматные травы), чуть посолить. Варить сметанный соус при помешивании до закипания и загустения, затем снять с огня.

Сформировать круглые или овальные голубцы и поместить их в форму, в которой будете тушить или запекать. Полить соусом и запекать (или тушить) до готовности. В мультиварке для этого подходят режимы «Тушение» или «Запекание» около часа или «Мультиповар 100 градусов» 20-30 минут, а в духовке температура 180-200 градусов и время около 40 минут.Я готовила на сковороде, очень очень вкусно. Рекомендую. Приятного аппетита!