Меренговый рулет «Кокос—мандарин»

Name: Меренговый рулет «Кокос—мандарин»
Ingredients: Для меренги:; Белки яиц; на кончике ножа Лимонная кислота; Ванилин; Сахарная пудра; Сахар; Кокосовая стружка; Для начинки:; Творожный сыр; Сгущенное молоко; —150 г Сливки 33%; —4 шт Мандарины; Для украшения:; Шоколад темный; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор елена 25 🌳

#десерты

Ингредиенты

Для меренги:
Белки яиц 4 шт
на кончике ножа Лимонная кислота
Ванилин щепотка
Сахарная пудра 125 г
Сахар 125 г
Кокосовая стружка 30 г
Для начинки:
Творожный сыр 200 г
Сгущенное молоко 60 г
—150 г Сливки 33% 100
—4 шт Мандарины 3
Для украшения:
Шоколад темный 4 кусочка
Масло сливочное 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбить миксером с лимонкой сначала на малых оборотах, затем их увеличить и взбить белки до мягких пиков. Потом добавить сахар, пудру и ванилин и взбивать до устойчивых пиков. Потом всыпать кокосовую стружку, перемешать лопаткой.

Меренгу выложить на противень с силиконовым ковриком прямоугольником толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170°с 20—25 минут до корочки кремового цвета.

Корж перевернуть на другой коврик, тот, на котором он выпекался, аккуратно снять. Дать меренге полностью остыть.

За это время взбить в крем холодный творожный сыр со сгущенным молоком миксером. Сливки холодные отдельно взбить тоже в крем.Оба крема смешать лопаткой. Почистить и нарезать кубиками мандарины.

На остывшую меренгу выложить крем, разровнять, разложить на него кусочки мандаринов, свернуть в рулет с помощью коврика.

Шоколад растопить с маслом и полить им рулет.

...