Тефтели с овощами

Лук мелко нарезать (я пропустила через мясорубку вместе с кусочками мяса). Рис отварить до полуготовности.

Смешать фарш, лук, рис и яйцо. Посолить, поперчить. Хорошо вымешать и сформировать тефтели.

Для подливы морковь нарезать соломкой, лук нашинковать, картофель и помидоры нарезать кубиками.

В сотейнике (я готовила в мультиварке) разогреть растительное масло. Обжарить несколько минут лук, добавить морковь, картофель и помидоры (томатную пасту, если используете). Хорошо перемешать, залить водой, чтобы немного прикрывала овощи.

Довести до кипения, посолить. Выложить тефтели и готовить 45 минут (+/-). Приятного аппетита 🤗