Домашние рогалики

Масло или маргарин, сметана и яйцо должны быть охлаждёнными. Масло нарубить кубиками, смешать быстро в миске с половиной муки и сахаром. Должна получиться однородная песочная крошка.

Добавить соль, соду, ванилин. Хорошенько перемешать.

К песочной массе добавить сметану, яйцо. Перемешать быстро, добавляя оставшуюся муку. Вымешивать тесто, чтоб оно было слегка липким. Тут надо сказать, что количество муки в рецепте приблизительное. Поэтому его нужно регулировать самому. Тесто должно быть не забитым и слегка липким. Скатать в шар.

Разделить тесто на две части, накрыть пищевой плёнкой или пакетом и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Работаем с одной частью охлажденного теста, вторая в холодильнике. Раскатать на припыленной мукой поверхности тонкий пласт тесто и делим на равные части. Выложить начинку. Неровные края теста я обрезала и отправила в морозилку. Свернуть каждую часть рогалика от широкой части к узкой и выложить на противень.

Точно также раскатать второй комочек охлажденного теста и разложить начинку. Обрезки теста из морозилки также раскатать и разделить на части.

Смазать рогалики желтком и отправить в духовку. Выпекать минут 12-14.Аромат розы слышится по всему дому! Рогалики получились нежными. Будьте осторожны, это очень вкусно!