Свиная грудинка с соусом из яблока и корицы

1.Самая трудоёмкая часть приготовления- это сделать надрезы на шкурке. При этом сделать их надо такой глубины, чтобы не дойти до мяса, иначе оно подгорит. Делаем надрезы на шкурке примерно в сантиметре друг от друга.

2. Перекладываем мясо в форму для запекания. Обильно натираем шкурку морской солью, добавляем сверху тертый чеснок и лимонный сок. Затем поливаем шкурку растительным маслом, и руками распределим его по всей поверхности.

3. Ставим нашу грудинку в духовку при режиме конвекции на 220 С на 25-30 мин.

4.Прошло 25 мин, шкурка начала интенсивно поджариваться. И сейчас мы изменим температурный режим : поставим на 1,5 часа при 140 С в режиме конвекции.

5.А пока приготовим соус! Режем яблоки на средние дольки, очищаем от шкурки и семян, помещаем их в кастрюлю, добавляем воды (3-4 ст.л), накрываем крышкой и тушим 10-15 мин. Яблоки должны стать мягкими(яблоки готовы, когда они начинают приставать ко дну).

6. Теперь у нас финальный этап приготовления мяса. Сейчас мы поставим снова на 220 С на 15 мин, чтобы придать корочке окончательную завершенность.

7. Яблоки готовы.Добавим к ним 1 ч.л ложку корицы. А тем временем наше мясо можно доставать из духовки!

8. Приятного аппетита, дорогие друзья! Подавайте с яблоками в качестве гарнира. Источник Старина Сэм