Выпечка Пирог

Пирог с рыбой и капустой

Name: Пирог с рыбой и капустой
Ingredients: филе кеты небольшими кусочками; приправа лимонная для рыбы; обычного дрожжевого теста (приблизительно); манной крупы; свежей капусты; варёных яйца; соль; сливочного масла; яйцо для смазки пирога перед выпечкой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

#марафон5. Люблю выпечку с рыбой. На этот раз в начинке рис решила заменить на капусту....

Ингредиенты

филе кеты небольшими кусочками 500 г
приправа лимонная для рыбы по вкусу
обычного дрожжевого теста (приблизительно) 600 г
манной крупы 2 ст.ложки
свежей капусты 400 г
варёных яйца 2
соль по вкусу
сливочного масла 2 столовых ложки
яйцо для смазки пирога перед выпечкой 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто завожу, как обычно (20 г дрожжей+1 стакан теплой воды/сыворотки+1 ст.л. сахара+1 чайная ложка соли+100 г масла+500 г муки).

В рыбу добавляю приправу и соль, оставляю промариноваться. минут на 30.

Капусту нарезаю небольшими кубиками, тушу на небольшом огне, добавив немного воды и сливочного масла. Но если капуста не очень жёсткая, можно её немного помять руками и использовать в сыром виде. Тут всё зависит от сорта, поздние жестковаты, поэтому тушу. Яйца нарезаю небольшими кубиками и смешиваю с капустой (остудить капусту перед смешиванием).

Тесто делим примерно на две части. Раскатываем пласт для донышка пирога, присыпаем его манной крупой (она заберет лишнюю влагу из начинки), выкладываем половину капустной начинки, рыбу, вторую половину капусты, сверху небольшие кусочки сливочного масла.

Раскатываем второй пласт теста и закрываем пирог. Делаем разрезы на пироге (чтобы были отверстия для выхода влаги) и смазываем пирог взбитым яйцом. Даём пирогу постоять (лучше минут 40), чтобы тесто ещё раз подошло и стало пышным.