Европейская кухня Выпечка

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Немецкий маковый пирог с ананасами

Name: Немецкий маковый пирог с ананасами
Ingredients: Тесто; муки; сливочного масла; сахара; яйцо; разрыхлителя теста; соли; Начинка; мака; манной крупы; сахара; сливочного масла; молока; ванильного сахара; бутылочки (это 2 мл) миндального ароматизатора; консервированных ананасов; яйца; изюма; Посыпка (штройзель):; муки; сливочного масла; сахара; ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Danil Z.

Невероятно вкусный и ароматный маковый пирог. Мало теста и много начинки.

Ингредиенты

Тесто
муки 100 грамм
сливочного масла 75 грамм
сахара 75 грамм
яйцо 1
разрыхлителя теста 1 ч.л.
соли 1 щепотка
Начинка
мака 250 грамм
манной крупы 100 грамм
сахара 100 грамм
сливочного масла 125 грамм
молока 500 мл
ванильного сахара 10 грамм
бутылочки (это 2 мл) миндального ароматизатора 1/2
консервированных ананасов 350-500 грамм
яйца 2
изюма 100 грамм
Посыпка (штройзель):
муки 75 грамм
сливочного масла 40 грамм
сахара 40 грамм
ванильного сахара 5 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соединяем муку, разрыхлитель, яйцо, сахар, соль и сливочное масло (комнатной температуры). Ещё раз подчеркну, что для удобства лучше брать масло комнатной температуры.

Тесто замешивается недолго - буквально 5 минут и получается гладкое и не липнущее к рукам тесто.

Готовое тесто раскатать и распределить по дну формы, застеленной пергаментной бумагой. Форму с тестом отправить в холодильник на 30 минут.

Вариант для терпеливых - предельно аккуратно раскатать тонкое тесто, чтобы оно выступало за края формы на 3-4 см, также аккуратно переложить его в форму и распределить по внутренней поверхности формы.

Пока тесто охлаждается займёмся приготовлением начинки.

В кастрюле слегка подогреем пол-литра молока.

Подготовить мак.

И засыпать в подогретое молоко.

Далее подсыпаем манку, сахар, щепотку соли. Но на этапе засыпки сухих ингредиентов в молоко я бы порекомендовал сначала насыпать манку, тщательно её размешать, чтобы не было комочков, а затем уже засыпать остальные ингредиенты.

Пакетик ванильного сахара.

Всё тщательно перемешиваем, на среднем огне доводим до кипения и буквально 2-3 минуты ждём, пока покипит масса и выключаем плиту. Затем добавляем масло. Перемешиваем массу, чтобы масло растворилось.

Затем добавляем ананасы (без сиропа, его лучше выпить).

Миндальный ароматизатор.

Замоченный в тёплой воде изюм и два взбитых яйца.

Готовую начинку тщательно перемешиваем и оставляем под крышкой примерно на 10 минут.

За это время подготовим посыпку. Муку, масло, сахар и ванильный сахар соединяем вместе, чтобы получилась крошка.

Готовая посыпка получается как песок.

Достаём форму с тестом из холодильника. Выкладываем начинку в основу для пирога.

Аромат от настоявшейся начинки просто фантастический и пьянящий. Правда, сложно удержаться, чтобы не скушать её.

Выложенную начинку слегка разравниваем.

Посыпаем ранее приготовленным штройзелем.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.

Достаём пирог из духовки (он слегка поднимется). Видно, как красиво зарумянилась посыпка, получились красивые трещины и очень тонкая корочка.

Даём пирогу остыть и вынимаем из формы.

Посмотрите как аккуратно пропеклось тесто и совсем не подгорело!

Перед нарезкой не забываем сделать фото на память.

Вы только посмотрите как много в пироге начинки.

Ровная, аккуратная и хорошо пропечённая посыпка с хрустящей внутренней корочкой и тонкое тесто, которое удерживает столько замечательной начинки.

Начинка невероятно ароматная и нежная, без приторной сладости.

Пирог рекомендует охладить, чтобы начинка стабилизировалась и было удобнее разрезать. Но поверьте, даже тёплый пирог будет просто восхитительным. Всем приятного аппетита!

P.S.: рекомендую употреблять охлаждённым. Вкус ярче и начинка более плотная. Пирог легче резать и он не деформируется.

...