Немецкий маковый пирог с ананасами

Соединяем муку, разрыхлитель, яйцо, сахар, соль и сливочное масло (комнатной температуры). Ещё раз подчеркну, что для удобства лучше брать масло комнатной температуры.

Тесто замешивается недолго - буквально 5 минут и получается гладкое и не липнущее к рукам тесто.

Готовое тесто раскатать и распределить по дну формы, застеленной пергаментной бумагой. Форму с тестом отправить в холодильник на 30 минут.

Вариант для терпеливых - предельно аккуратно раскатать тонкое тесто, чтобы оно выступало за края формы на 3-4 см, также аккуратно переложить его в форму и распределить по внутренней поверхности формы.

Пока тесто охлаждается займёмся приготовлением начинки.

В кастрюле слегка подогреем пол-литра молока.

Подготовить мак.

И засыпать в подогретое молоко.

Далее подсыпаем манку, сахар, щепотку соли. Но на этапе засыпки сухих ингредиентов в молоко я бы порекомендовал сначала насыпать манку, тщательно её размешать, чтобы не было комочков, а затем уже засыпать остальные ингредиенты.

Пакетик ванильного сахара.

Всё тщательно перемешиваем, на среднем огне доводим до кипения и буквально 2-3 минуты ждём, пока покипит масса и выключаем плиту. Затем добавляем масло. Перемешиваем массу, чтобы масло растворилось.

Затем добавляем ананасы (без сиропа, его лучше выпить).

Миндальный ароматизатор.

Замоченный в тёплой воде изюм и два взбитых яйца.

Готовую начинку тщательно перемешиваем и оставляем под крышкой примерно на 10 минут.

За это время подготовим посыпку. Муку, масло, сахар и ванильный сахар соединяем вместе, чтобы получилась крошка.

Готовая посыпка получается как песок.

Достаём форму с тестом из холодильника. Выкладываем начинку в основу для пирога.

Аромат от настоявшейся начинки просто фантастический и пьянящий. Правда, сложно удержаться, чтобы не скушать её.

Выложенную начинку слегка разравниваем.

Посыпаем ранее приготовленным штройзелем.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.

Достаём пирог из духовки (он слегка поднимется). Видно, как красиво зарумянилась посыпка, получились красивые трещины и очень тонкая корочка.

Даём пирогу остыть и вынимаем из формы.

Посмотрите как аккуратно пропеклось тесто и совсем не подгорело!

Перед нарезкой не забываем сделать фото на память.

Вы только посмотрите как много в пироге начинки.

Ровная, аккуратная и хорошо пропечённая посыпка с хрустящей внутренней корочкой и тонкое тесто, которое удерживает столько замечательной начинки.

Начинка невероятно ароматная и нежная, без приторной сладости.

Пирог рекомендует охладить, чтобы начинка стабилизировалась и было удобнее разрезать. Но поверьте, даже тёплый пирог будет просто восхитительным. Всем приятного аппетита!

P.S.: рекомендую употреблять охлаждённым. Вкус ярче и начинка более плотная. Пирог легче резать и он не деформируется.