Картофель в духовке (гости на пороге)

Очищенный картофель разрезать на 4 части, сложить в кастрюлю, посолить, залить водой и поставить на огонь. Доводим до кипения и сразу выключаем, сливаем воду, остужаем картофель. Добавляем соль, перец, приправы. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Шампиньоны промываем, в миске перемешиваем с солью и перцем и целыми выкладываем сверху картофеля. Я всегда вливаю по 0,5-1 стакану воды (зависит от объёма овощей), накрываю фольгой и ставлю в разогретую духовку на 30 минут. Для получения румяной корочки за 10 минут до готовности убираю фольгу. Приятного аппетита!