Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рождественский штоллен

Name: Рождественский штоллен
Yield: 2
Ingredients: Для начинки; Изюма; Сушёной клюквы; Цукатов; Любых орехов; Цедра одного апельсина; Коньяка; Для штоллена; Муки; Слив. масла(для теста) и (50 гр. для смазывания); Молока; Сахара; Дрожжей свежих; Смесь пряностей (корица, имбирь, гвоздика, перец, кардамон) по

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#мировойдесерт #msh_foodfoto #msh_рецепт #msh_выпечка #рождественскийштоллен #кухнямира...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории357

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

49 г

0 %

Сахар

29 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

39 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для начинки
Изюма 200 г
Сушёной клюквы 100 г
Цукатов 100 г
Любых орехов 100 г
Цедра одного апельсина
Коньяка 100 мл
Для штоллена
Муки 500 г
Слив. масла(для теста) и (50 гр. для смазывания) 300 г
Молока 250 мл
Сахара 100 г
Дрожжей свежих 50 г
Смесь пряностей (корица, имбирь, гвоздика, перец, кардамон) по 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее подготовь начинку (часов за 5-8) изюм промой, просуши, цукаты и орехи нарежь не сильно мелко. Цедру натри, добавь коньяк. Все переложи в миску и дай настояться. Дрожжи смешай с чайной ложкой сахара и влей половину теплого молока, перемешай до растворения дрожжей.

Полученную опару поставь в теплое место, чтобы она стала пышной. Как станет пышной, всыпь муку, оставшийся сахар, соль и специи. Замесите тесто в течение 10 мин. Затем добавьте в тесто размягченное сливочное масло и месите до тех пор, пока оно не объединится с тестом.

Оставь тесто в покое для подъема на час,полтора. Готовое мягкое и нежное тесто переложи в большую миску. Добавь в тесто начинку и тщательно перемешай.

Выложи тесто на стол посыпанной мукой, раздели тесто на 2 части, раскатай тесто толщиной около 2 см. и сделай ребром ладони вмятину отступив на треть от края пласта. По этой вмятине согни тесто. Уложи заготовки из теста на противень, покрытый пергаментом. Оставь их в теплом месте на 35-45 мин. для подъема.

Выпекай штоллен 60-70 мин. при 190 C. Готовые горячие штоллены смажь растопленным сливочным маслом. Затем посыпь сахарной пудрой. Дай им остыть, заверни в пергамент и в фольгу.

...