🌺Тирамису🌺

Name: 🌺Тирамису🌺
Ingredients: Печенье Савоярди; Желтки; Сах.пудра; Маскарпоне; Сливки33%; Кофе крепкий; Коньяк или ликер; Желатин-(D'oetker) + 2 ст.л. воды; Какао; Наполнитель💥; Шоколад (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексанян Назели

Легендарный торт итальянской кухни В переводе означает подними вверх #amoreitalia

Ингредиенты

Печенье Савоярди 300 гр

Желтки 3 шт

Сах.пудра 100 гр

Маскарпоне 500 гр

Сливки33% 200 мл

Кофе крепкий 150 мл

Коньяк или ликер 100 мл

Желатин-(D'oetker) + 2 ст.л. воды 1 пачка

Какао 2 ст.л

Наполнитель💥

Шоколад (по желанию) 30 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварить кофе и процедить (я варю в турке по армянски) смешать с ликером. Желатин залить водой и оставить разбухать. Желтки смешать с половиной нормы сах.пудры и поставить на водяную баню при непрерывном помешивании для пастеризации t 70°, если нет градусника, то до горячего и потом оставить чтобы остывало (дно миски не должно касаться воды) Печенье с одного конца разрезать и установить в разъемное кольцо изнутри.

Сливки взбить и отставить. Желтки с оставшейся пудрой размешать и добавить распущенный на водяной бане желатин. Слегка перемешать и добавить маскарпоне и на малых оборотах перемешать. Не сильно и не долго!!! Потом смешиваем уже лопаткой сливки и начинаем собирать торт.

На фото видно. Раскладываем слой печенья. Первый слой смазываем кисточкой кофе с ликером потом шоколад (это по желанию) и слой крема, разравниваем, потом уже печенье быстро обмакиваем в кофе и раскладываем на крем и так до конца. Верхний слой заканчиваем кремом. Оставляем на 5-6 часов. Снимаем кольцо. Посыпаем какао и и можно подавать.