"Самса"

Для теста: в воде растворить соль, вылить её в просеянную муку, добавить растопленное масло (50 гр.), яйцо, замесить тесто. Оставить на столе отдыхать 15 минут, накрыв тарелкой.

Для фарша: картофель и луковицу мелко порезать кубиком. Добавить к фаршу, посолить, поперчить, перемешать.

Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в тонкую лепёшку. Каждую смазать растопленным сливочным маслом, накладывая друг на друга. Сворачиваем в рулет, заворачиваем в плёнку, убираем в морозилку на 30 минут.

Затем достаём, разворачиваем и нарезаем кусочками 1.5- 2 см., где есть утолщение в рулете, можно и по 1 см.. Каждый кусочек раскатать, положить начинку, защипнуть края, перевернуть вниз швом, положить на противень, застеленный пергаментом (смазанный растительным маслом), смазать взбитым яйцом. Выпекать при t 180, 35-40 минут. После чего накрыть сухим полотенцем и дать немного постоять.