Печеночно - мясные колбаски

Печень слегка разморозить, очистить от плёнок и порезать мелкими кубиками. Свинину и сало тоже нарезать мелкими кубиками. Лучше резать не совсем размороженную печень и мясо, режется легче:)))

Замочить желатин в сливках и оставить на 20 мин, затем прогреть, до растворения гранул, не кипятить! Отварить крупу, у меня булгур. Чеснок выдавить через пресс.

Добавить специи, зелень, соль, желатин, коньяк, чеснок и отварную крупу в фарш. Все перемешать тщательно и оставить мин на 30.

Приготовить плёнку или кишки. На плёнку выкладывать фарш примерно 140 грамм, обернуть несколько раз и завязать кончики. Когда все колбаски готовы, убрать в холодильник на 1 час. Отварить в кипящей воде на среднем огне 60 мин. Перед опусканием колбасок в воду, проколоть иголкой раз 5, чтобы колбаски не лопнули. Вынуть колбаски, остудить, освободить от плёнки и обжарить, можно запечь в духовке. Приятного аппетита!