Русская кухня Выпечка

Кулич пасхальный

Name: Кулич пасхальный
Ingredients: дрожжей; топленое молоко; сахара; сливочное масло; жирной сметана; маргарина; яиц; рома; муки; соли; Изюм цукаты; Цедра лимона и апельсина; Ванильный сахар мускатный орех корица шафран(для цвета) по вашему вкусу; сахарной пудры; яичных белка для глазури

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lenok@fishfish20_12

#пасха

Ингредиенты

дрожжей 100 г
топленое молоко 500 мл
сахара 500 г
сливочное масло 200 г
жирной сметана 200 г
маргарина 200 г
яиц 10
рома 40 мл
муки Около 2 кг
соли 1 чайная ложка
Изюм цукаты
Цедра лимона и апельсина
Ванильный сахар мускатный орех корица шафран(для цвета) по вашему вкусу
сахарной пудры 1 ст
яичных белка для глазури 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Развести дрожжи в тёплом молоке.

Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром.

Вводим в яйца мягкое масло и маргарин, сметану тоже не холодную, все хорошо смешиваем и вводим дрожжи.

Это такая опара, ставим ее на 8-12 часов в тёплое место(я ставлю на ночь в духовку с вкл лампочкой) накрыв пищевой пленкой.

Утром на рассвете 🌅 добавляем цедру, пряности, ром,постепенно вводим муку замешивая тесто, вымешивать тесто около 30-40 минут, цукаты, изюм предварительно замоченный в апельсиновом соку с ромом 👍🏼 просушить смешать с мукой и ввести в тесто, ставим тесто снова в духовку на 1-2 часа для расстойки

Тесто должно увеличиться в объеме, но не убежать до спальни 😉, раскладываем по формам, 1/3 в каждую и ставим на расстойку снова в духовку на 1,5 часа, как только объём теста увеличится включаем духовку на 170-180 градусов и ждём приготовления куличей, время зависит от размера форм, 50, 40 минут.