Пасхальный кулич

Берём: 30 гр. дрожжей (свежих), 1 стакан теплого молока, 70 гр. сахара все перемешиваем и добавляем муки чтобы тесто получилось как на оладьи. Поставить тесто для подъёма (бродить). На фото тесто поднялось.

После подхода теста, взбить 4 яйца со 150 гр. сахар, добавляем ванилин, туда же выливаем подошедшее тесто, добавляем 50 гр. сливочного масла (растопленного) 50 гр. маргарина (растопленного) и 0,25 чайной ложки соли и перемешиваем. После этого добавляем к нему просеянную муку и перемешиваем. Муку добавляем до густоты чтобы месить руками и чтобы тесто не прилипало к рукам, но при этом тесто должно быть нежным (не тяжёлым). Ставим поднимается, лучше в большой кастрюле с крышкой.

У меня тесто поднималось часа 3-4, увеличивается в несколько раз. Отдельно моём изюм и заливаем тёплой водой. После того как тесто поднялось, изюм отжимаем и припудриваем мукой и добавляем к тесту и все перемешиваем. И снова ставим тесто поднимать. У меня тесто стояло ещё 3 часа.

После этого, тесто аккуратно выкладываем на стол и делим на порции в зависимости от формы. Тесто должно заполнить форму на 1/3 делаем аккуратные шарики и кладём в смазанную сливочным маслом формы и опять ставим поднимается. Тесто должно заполнить форму на 2/3, смазать верхушки куличей взбитым желтком. И ставим тесто в духовку на 20 минут.

Вытащив из духовки смазать белком. Дать остыть несколько часов и после можно покрывать глазурью. ✅ глазурь - берем белок от одного яйца смешиваем с 180 гр. сахарной пудрой (хорошо просеянной), добавляем несколько капель лимона и 1 столовую ложку крахмала без верха. И украшайте на свое усмотрение 😉 Куличи готовы. Приятного аппетита 😄